乳制品厂废气、废水处理全解析
展开剩余89%一、废气、废水来源及成分
（一）废气
来源 原料验收与储存：生鲜乳在验收、暂存过程中，若储存不当发生变质，会释放出酸臭味废气；原料乳运输车辆清洗时，也会产生含乳清和洗涤剂的异味气体。 预处理环节：原料乳过滤、净化时，少量乳清和杂质会随气流挥发，产生轻微奶腥味；巴氏杀菌过程中，乳中水分和挥发性成分会随蒸汽溢出，形成含奶味的废气。 发酵环节：酸奶、奶酪等发酵制品生产中，乳酸菌代谢会产生二氧化碳、乳酸及少量挥发性脂肪酸，从发酵罐排气口释放，带有发酵特有的酸香味。 加热与浓缩：乳粉生产的喷雾干燥、炼乳生产的浓缩过程中，高温使乳中的水分、乳糖、脂肪等挥发性成分蒸发，形成含乳香和有机物的废气；设备清洗时，热水冲刷残留乳渍会带出异味。 废水与固废处理区：废水处理站的厌氧池、曝气池，以及废弃乳清、不合格产品、污泥等固废堆放区，有机物分解会产生硫化氢、氨气等恶臭气体，尤其在夏季高温时异味更明显。 成分 挥发性有机物（VOCs）：包括脂肪酸（如丁酸、己酸）、醛类、酮类等，主要来自乳脂氧化、发酵代谢和高温加工，如牛奶加热产生的己醛具有特征奶香味。 恶臭物质：硫化氢（来自含硫蛋白质分解）、氨气（来自含氮有机物分解）、硫醇等，多存在于固废堆放和废水厌氧处理废气中。 粉尘：乳粉生产的喷雾干燥环节会产生少量乳粉粉尘，属于有机粉尘，主要成分为乳糖、蛋白质颗粒。 水汽与蒸汽：加热、浓缩、杀菌过程中产生大量水汽，携带乳中挥发性成分形成混合废气。（二）废水
来源 原料处理：原料乳过滤、分离（如脱脂乳生产）产生的清洗废水，含有少量乳清、脂肪和蛋白质；原料乳储存罐清洗废水，残留乳量较多，有机物浓度高。 加工环节：发酵罐、搅拌罐、均质机等设备清洗废水，含有残留的发酵乳、奶油、糖及添加剂；乳粉生产的喷雾干燥塔清洗废水，含有大量乳糖、蛋白质和高温变性的乳成分。 灌装与包装：灌装线、管道、包装容器（如奶瓶、利乐包）清洗废水，含有少量残乳、洗涤剂和消毒剂（如双氧水、次氯酸钠）。 冷却与冷凝：杀菌后的冷却废水、浓缩过程的冷凝水，可能混入少量乳成分，水温较高（30-50℃）。 地面与车间清洗：车间地面、操作台清洗废水，含有散落的乳粉、奶油、糖及其他原料碎屑，悬浮物较多。 成分 高浓度有机物：COD（化学需氧量）可达 1000-10000mg/L，BOD（生化需氧量）500-5000mg/L，主要成分为蛋白质、脂肪、乳糖、糖类等，可生化性极佳（BOD/COD 比值通常 0.6-0.8）。 悬浮物（SS）：包含乳蛋白颗粒、脂肪球、原料碎屑等，浓度较高，易形成浮渣或沉淀。 洗涤剂与消毒剂：如表面活性剂、双氧水、次氯酸钠等，来自设备和地面清洗，过量时会抑制微生物活性。 营养物质：富含氮（来自蛋白质）、磷（来自乳中磷脂），为微生物生长提供充足养分，但也易导致水体富营养化。 pH 值波动：原料乳呈弱酸性（pH6.5-6.7），清洗废水因洗涤剂可能呈碱性，整体 pH 值在 5-9 之间波动。 温度：部分废水（如冷凝水、设备清洗热水）水温较高，影响微生物代谢速率。二、处理工艺流程
（一）废气处理工艺流程
预处理 收集系统：在发酵罐排气口、喷雾干燥塔出风口、固废堆放区等设置集气罩或密闭管道，通过负压风机收集废气，减少无组织排放。例如喷雾干燥车间需设置高效集气装置，避免乳粉粉尘扩散。 除尘除雾：采用旋风分离器或袋式除尘器去除废气中的乳粉粉尘；通过除雾器分离水汽，减少后续设备受潮，尤其适用于高温高湿废气。 净化处理 吸附法：利用活性炭或分子筛吸附废气中的 VOCs 和恶臭物质，适用于中低浓度废气。对含奶香味和发酵异味的废气吸附效果显著，活性炭饱和后可热再生循环使用。 生物处理法：采用生物滤池或生物滴滤塔，填充泥炭、木屑等载体，微生物以废气中有机物为营养源进行代谢分解。适合处理低浓度、易生物降解的废气（如发酵废气），运行成本低且无二次污染。 化学吸收法：通过喷淋塔投加弱碱液（如碳酸钠溶液）吸收废气中的酸性物质（如硫化氢、挥发性脂肪酸），吸收液可定期处理后排放，适用于含酸性恶臭的废气。 催化燃烧法：对于高浓度 VOCs 废气（如浓缩车间废气），先经吸附浓缩，再通过催化燃烧装置将有机物氧化为二氧化碳和水，净化效率达 95% 以上，同时回收热量。 排放 净化后的废气经在线监测，确保 VOCs、硫化氢、粉尘等指标符合《大气污染物综合排放标准》及地方环保要求后，通过高于厂区建筑物的排气筒排放。（二）废水处理工艺流程
预处理 格栅与筛网：设置粗格栅（去除大颗粒杂质如塑料碎片）和细筛网（拦截乳块、纤维等），保护后续泵类和管道，避免堵塞。 调节池：均衡废水的水量和水质，稳定 pH 值（通过投加酸碱调节至 6-9）和有机物浓度，减少对生物处理的冲击。可设置搅拌装置或预曝气，防止悬浮物沉积和厌氧菌滋生。 隔油池 / 气浮池：利用密度差异分离废水中的浮油（如奶油、乳脂），气浮池通过释放微气泡吸附乳蛋白胶体和细小悬浮物，提升 SS 和油脂去除率，降低后续处理负荷。 酸化水解：对于高浓度有机废水，可在厌氧处理前设置酸化池，将大分子有机物（如蛋白质、乳糖）分解为小分子，提高可生化性，为厌氧处理创造条件。 生物处理 厌氧处理：采用 UASB（上流式厌氧污泥床）、IC（内循环厌氧反应器）等工艺，在无氧环境下，厌氧菌将有机物分解为甲烷和二氧化碳，COD 去除率可达 80%-90%，产生的沼气可作为能源（如锅炉燃料）。尤其适合处理高浓度乳制品废水（如乳粉车间清洗废水）。 好氧处理：厌氧出水进入好氧系统（如生物接触氧化法、MBR 膜生物反应器），好氧微生物进一步分解残余有机物，去除氨氮和磷。MBR 技术通过膜截留微生物，活性污泥浓度高，处理效率稳定，出水水质好，适合需回用废水的处理。 深度处理 过滤：采用砂滤、活性炭过滤或超滤膜过滤，去除好氧处理后残留的悬浮物、胶体和少量有机物，降低浊度，改善出水外观。 消毒：采用紫外线消毒或二氧化氯消毒，杀灭废水中的病原微生物（如乳酸菌、大肠杆菌），确保出水安全，若用于绿化、冲厕等回用场景，消毒是必备环节。 脱氮除磷：若出水总氮、总磷超标，通过 A/O 工艺（缺氧 - 好氧）进行生物脱氮，投加聚合氯化铝等药剂进行化学除磷，确保指标达标。 污泥处理：预处理产生的浮渣、厌氧和好氧处理产生的污泥，经浓缩（如重力浓缩）、脱水（如板框压滤机）后，可进行无害化处置（如焚烧）或资源化利用（如生产有机肥，因富含氮磷营养）。三、处理案例详情
（一）客户背景
某大型乳制品企业，主要生产液态奶、酸奶、乳粉和奶酪，日处理生鲜乳数千吨，厂区位于工业园区，周边 3 公里内有村庄和河流，环保要求严格，需实现废气、废水稳定达标排放，同时企业规划将 70% 处理后废水回用至车间清洗和绿化，降低水资源消耗。
（二）处理难点
废气处理难点 高湿高黏特性：喷雾干燥和浓缩环节废气含大量水汽和乳脂颗粒，易黏附在管道和设备表面，导致堵塞和效率下降，需频繁清理维护。 异味投诉敏感：周边村庄对奶腥味和发酵异味敏感，即使排放达标，也需将异味控制到极低水平，常规处理工艺难以满足。 成分波动大：不同产品线（如液态奶 vs 乳粉）废气成分差异显著，乳粉车间粉尘含量高，酸奶车间酸性废气浓度高，处理系统需适应多工况。 废水处理难点 有机物浓度极高且波动大：乳粉车间清洗废水 COD 可达 10000mg/L 以上，而液态奶灌装废水 COD 仅 1000mg/L 左右，调节池需具备强缓冲能力。 乳脂和胶体易造成设备污染：废水中的乳脂和蛋白质胶体易在管道和生物填料表面形成生物膜，影响传质效率，需定期清洗。 消毒剂残留影响生物活性：设备清洗常用双氧水、次氯酸钠，若进入生物处理系统，会杀灭微生物，需在预处理阶段中和降解。（三）处理效果
废气处理效果 采用 “集气罩 + 袋式除尘 + 除雾器 + 生物滤池 + 活性炭吸附” 组合工艺，针对不同车间废气特性分区处理：乳粉车间强化除尘，酸奶车间强化生物滤池酸性物质降解。处理后，VOCs 排放浓度从 180mg/m³ 降至 25mg/m³ 以下，硫化氢从 8mg/m³ 降至 0.02mg/m³ 以下，粉尘排放浓度＜10mg/m³，均优于国家标准。 厂区及周边异味彻底消除，连续 12 个月无环保投诉；生物滤池和活性炭吸附系统运行稳定，维护周期延长至 3 个月，运维成本降低 20%。 废水处理效果 采用 “格栅 + 调节池 + 气浮池 + UASB 厌氧 + MBR 好氧 + 砂滤 + 紫外线消毒” 工艺，预处理阶段通过气浮去除 85% 以上的乳脂和 SS，厌氧池 COD 去除率稳定在 85%，MBR 系统进一步将 COD 降至 50mg/L 以下。最终出水 COD≤45mg/L，BOD≤10mg/L，SS≤5mg/L，氨氮≤5mg/L，总磷≤0.5mg/L，满足《污水综合排放标准》一级标准及回用要求。 处理后的废水 70% 回用于车间地面清洗、设备初洗和绿化灌溉，年节约用水 80 万吨，折合成本约 400 万元；厌氧池产生的沼气年发电量达 50 万度，实现能源自给自足；脱水污泥送至有机肥厂，年创造收益 20 万元，形成 “处理 - 回用 - 收益” 的良性循环。发布于：广东省久联优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
